Falscher Hase

 

Es gibt Gerichte, die mochten wir schon als Kinder. Einer dieser Klassiker ist der falsche Hase, manche nennen ihn auch Hackbraten.

Man braucht:

500 g Rinderhack ( am Besten Bioqualität)

1 Möhre (in dünne Streifen schneiden)

1 Stück Sellerie (in feine Stücke schneiden)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Dinkelpaniermehl

1 Ei

1 1/2 TL Tomatanmark

2 TL Senf

Salz, Pfeffer, Paprika

1 Nelke

1 Piment

Das Gehackte mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und Tomatenmark mischen. Die halbe Zweibel und den Knoblauch pressen und zusammen mit dem Paniermehl und dem Ei untermischen.

Die Masse zu einem länglichen Stück formen und in einem beschichteten Topf in Rapsöl rundherum anbraten.

Die zweite Hälfte der Zwiebel in Stücke schneiden. Wenn der falsche Hase von allen Seiten schön braun ist, die Zwiebel kurz mit anschwitzen. Etwas Wasser aufgießen (ergibt nachher die Menge der Soße), Möhre, Sellerie, Piment und Nelke zugeben, noch etwas Salz und Pfeffer und mit geschlossenem Deckel 30 Minuten kochen lassen.

Die Soße etwas andicken, 

Dazu schmeckt Salat.