Mit ein bisschen Vorbereitung ist dieses Essen wirklich schnell gemacht.
Natürlich eignet sich dieser mediterrane Nudelsalat sehr gut als Beilage zum Grillen.
Für den Nudelsalat braucht man:
1/2 Packung gelbe Linsennudeln ( ich nehme die von Rapunzel)
1 dickes Bund Schnittlauch
1 Päckchen Feta mit Kräutern
10 kleine Tomaten
Oregano
Olivenöl, Essig,
1 TL Senf
Die Nudeln in Salzwasser gar kochen. mit Olivenöl begießen, damit die Nudeln nicht aneinander kleben, und abkühlen lassen.
Dann ein Dressing aus Senf, Oregano, Öl, Essig zusammenrühren und unter die Nudeln mischen.
Feta würfeln, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und die Tomaten vierteln. Alles unterheben, fertig.
Für die Streifen:
2 Rinderrouladen
Salz
Pfeffer
Das Fleisch in Streifen schneiden, würzen und in der Pfanne braun braten.
Den Salat auf einen Teller geben, die gebratenen Streifen on top.
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