Feuerhähnchen

Dieses Essen verträgt gut Schärfe. Deshalb habe ich mit Paprikapulver und Cayennepfeffer nicht gespart und die Gewürze schon im Öl angeschwitzt. Das erhält die Schärfe.

2 Hähnchenfilets ( in kleine Stücke schneiden)

Paprika ( ich hatte kleine rote Paprika aus einem Biogarten, sonst 1 gelbe und 1 grüne nehmen)

2 Möhren (würfeln)

grüne Bohnen

1 Zwiebel (würfeln)

1 rote Zwiebel (würfeln)

4 Stängel Petersilie (hacken)

1 TL Paprikapulver

1 TL Cayennepfeffer

Salz

1 TL Gemüsebrühe in 200 ml Wasser aufgelöst

Tomatanmark

1 kleine Dose Tomaten

Rapsöl

Zunächst habe ich die grünen Bohnen in Salzwasser gekocht und zur Seite gestellt. Wenn man sie zu früh in die Pfanne gibt, zerbrechen sie. Ich lasse sie nachher nur noch mit warm werden.

Rapsöl und die Gewürze in eine Pfanne geben und erhitzen. Wenn das Fett heiß genug ist, das Hähnchen darin anbraten. Sobald die Stücke schön braun sind das Hähnchen heraus nehmen und auf einen Teller legen.

Im gleichen Öl die Paprika anbraten. Möhren und Zwiebeln zugeben und gut mit dem Öl benetzen, kurz dünsten und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Erst jetzt die Tomaten zufügen und alles gar kochen lassen.

Wenn das Essen fast fertig ist die Soße mit Tomatenmark eindicken, das Hähnchen und die grünen Bohnen zugeben und alles schön warm werden lassen.

Auf die Teller geben und die gehackte Petersilie on top.