Eine schnell gemachte Suppe mit viel Geschmack. Man kann alle Gemüsesorten verwenden, die im Haus sind. Ich hatte noch von allem ein bisschen. Zugekauft habe ich nur etwas Hackfleisch.
Für die Suppe habe ich:
300 g Bio-Rindergehacktes
1 kleine Aubergine (in Würfeln)
1 Zwiebel ( in Würfeln)
5 braune Champignons (in Scheiben)
1 Zucchini (vierteln)
3 Tomaten (in Stücken)
bunte Paprika (Naschpaprika) in Scheiben oder Stücken)
eine keine Dose Mais
frische Petersilie
Paprikapulver, Pfeffer, Salz
1 Teel. Oregano
1 Becher Sahne
Zuerst das Gehackte in Rapsöl anbraten bis es leicht braun ist. Dann die Zwiebel und die Gewürze zugeben. Nochmals kurz rösten. Mit etwas Wasser aufgießen und das Gemüse zugeben. Gar werden lassen. Die Sahne zugießen und kurz einreduzieren. Auf den Teller geben und die gehackte Petersilie oben als frisches Kraut on Top.
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