Bei Low carb ist das Frühstück die schwierigste Mahlzeit, finde ich. Das klassische Müsli fällt wegen der Flocken weg und auch Brot ist keine Option.
Ich mag ganz gerne die verschiedenen Varianten, die ich mit selbst gemachten Fruchtsoßen aufpeppe.
Für diese Soßen verarbeite ich alle Früchte, die mir unterkommen. Auf dem Bild ist eine aus Birne, Apfel und Zimt. Alles in einen Topf geben und weich kochen. Mit dem Pürierstab zu einer glatten Soße mixen.
Wenn ich viele Früchte habe, spüle ich Gläser mit heißem Wasser aus, fülle die Soße heiß ein und mache sofort den Deckel drauf. So hält ein Glas im Kühlschrank 1 - 2 Wochen. (Wenn es da so lange stehen bleibt!)
Morgens mische ich mir Syr oder Magerquark mit Kürbiskernen, Walnüssen, Mandeln, Zimt und/oder gemahlener Vanille. Manchmal kommt noch ein Schuss Leinöl dazu.
Das ist ein schnelles Frühstück mit guter Sättigung. Da kann der Tag kommen.
Für das Frühstück unten habe ich 1 Löffel Chiasamen und 1 Löffel Basenbrei in heißem Wasser quellen lassen. Darauf habe ich dann 2 Löffel Skyr, Walnüsse und eine Fruchsoße aus Blaubeeren und Apfel gegeben..
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