Das Original ist mit Lammfleisch. Ich habe Rinderhack vom Biobetrieb genommen. Das Gericht braucht etwas Zeit in der Vorbereitung. Es lohnt sich aber.
Der "Deckel" ist normalerweise aus Kartoffelbrei, die Low carb Variante geht mit einem Stampf aus Blumenkohl oder Pastinake. Beides wird so zubereitet wie Kartoffelbrei.
400g Rinderhack von Biobauern
2 Möhren ( in Würfeln)
1 Zwiebel ( in Würfeln)
TK Erbsen
1 Glas grüne Bohnen
1 kleines Lorbeerblatt
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
In einer Pfanne zunächst das Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Wenn es braun wird, kommen die Zwiebel und die Möhren dazu. Alles gut andünsten. Jetzt die gefrorenen Erbsen in die Pfanne geben. Etwas Wasser zugießen und Deckel drauf.
Wenn es gar ist, alles in eine Auflaufform füllen. Die grünen Bohnen habe ich erst jetzt oben drauf gelegt, damit sie in der Pfanne nicht zerbrechen.
In dieser Zeit kocht der Blumenkohl/ die Pastinake in Salzwasser gar. Das Wasser abgießen und das Gemüse mit etwas Milch, Butter und Muskat stampfen. Eventuell nachsalzen.
Jetzt den Stampf wie eine Haube auf die Fleisch- Gemüse-Mischung streichen.
Man kann den Pie gut vorbereiten und bis zum Abendessen stehen lassen. Zum Aufwärmen das Ganze für 30 Minuten bei 180 Grad in den Vorgeheizten Ofen schieben.
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