3 große Rinderrouladen
2 EL Senf
1 gepresste Zwiebel
Paprikapulver, Salz, Pfeffer
1 Zwiebel geviertelt
1 Möhre in kleineren Stücken
1 Lorbeerblatt
3 Pimentkörner
Die Rouladen in 2 - 3 kleinere Stücke schneiden.
Aus Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver eine Paste rühren und einseitig auf das Fleisch streichen. Die einzelnen Stücke zu kleinen Rouladen rollen und mit Nadeln feststecken.
In Rapsöl gut braun anbraten. Jetzt die Zwiebel- und Möhrenstücke sowie das Lorbeerblatt und den Piment zugeben, mit etwas Wasser aufgießen und 1 1/2 Stunde kochen lassen.
Wenn die Zeit vorbei ist, die Rouladen aus dem Topf nehmen, dann das Lorbeerblatt und den Piment entfernen. Die Soße pürieren und wenn nötig mit etwas Tomatenmark andicken.
Für das Gemüse habe ich
1 gelbe Bete
1 Pastinake
3 Möhren
braune Champignons
1 Zwiebel
1 Zucchini
gewürfelt und in einer Pfanne angebraten.
Salz und Pfeffer zum Würzen, evtl etwas Wasser zugeben, fertig.
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