Für 8 Brötchen:
150 g gemahlene Mandeln
60 g Haferflocken (Zartblatt)
50 g Haferkleie
60 g Leinmehl
1 Päckchen Backpulver
1 gehäufter TL Salz
300 g Magerquark
2 Eier
Den Teig mit Knethaken verrühren und kurz ruhen lassen. Mit nassen Händen 8 Brötchen formen. Der Teig ist sehr fest und geht erst beim Backen richtig auf. In der Mitte mit dem Messer einschlitzen und mit Haferflocken bestreuen.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen und in der mittleren Schiene bei 200 Grad 35 Minuten backen.
Danach auf einem Rost komplett abkühlen lassen.
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