Wirsingpfanne mit Möhren und Pilzen

1 kleiner Wirsing (in Streifen)
3 mittlere Möhren (in längliche Stücke)
6-8 Champignons (in Scheiben)
1 Schalotte (in Scheiben)
2 Knoblauchzehen (in Scheiben)
Salz, Pfeffer, Paprika
1 TL Senf

Zuerst die Pilze in etwas Rapsöl anbraten, dann Zwiebel, Knoblauch und ein paar Streifen Wirsing dazu geben. Ein wenig bräunen. Der restliche Wirsing kommt mit den Möhren, etwas Wasser und den Gewürze on Top, und Deckel drauf.
Garen lassen. (Dauert ca 15 - 20 Minuten auf kleiner Flamme)
Erst kurz vor Schluß den Senf einrühren.

Dazu passt Bio Knackwurst mit Senf dazu, bloß ist es dann natürlich nicht mehr vegetarisch....