Kotelett mit Tzatziki und Salat

Bislang habe ich mich nicht so richtig an die Fleischbraterei ran getraut. Aber irgendwann wird es ja mal Zeit.
Heute gab es Kotelett aus dem Bioladen. Und es ging einfacher, als ich dachte. Nur in der Pfanne, nicht im Ofen.
Das Kotelett von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pfanne heiß werden lassen und das Fleisch erst rein legen, wenn es zischt. Von beiden Seiten braun braten und dann den Deckel auf die Pfanne legen. Die Temperatur etwas reduzieren und das Fleisch noch etwa 10 Minuten nachgaren lassen. So wird es wirklich weich und bleibt saftig.
Dazu gab es Tzatziki und einen Salat aus Blattsalat, Gurke und Tomate mit einem Essig-Öl-Dressing.