Diese Suppe geht schnell und ist lecker. Wer keine Garnelen mag, kann sie einfach weglassen.
1 Zucchini
2 Kohlrabi
1 Zwiebel
1 Becher Sahne
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
150 g Garnelen
Saft von einer Limette
Die Zucchini in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl braun dünsten. Dann die gewürfelte Kohlrabi zugeben und in Gemüsebrühe gar kochen. Würzen und mit dem Pürierstab sämig pürieren. Sahne zugeben und kurz aufwallen lassen.
In der Zwischenzeit die Limette entsaften und die Garnelen in etwas Olivenöl und Knoblauch kurz anbraten.
Die Suppe in die Teller füllen, den Limettensaft mit einem Löffel darauf verteilen, die Garnelen on Top.
Mit frischem Pfeffer aus der Mühle betreuen.
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