Ein sehr schnelles und leckeres Sommergericht. Genial low carb mit viel Geschmack.
Für die Frikadellen:
1 Dose Thunfisch (in einem Sieb gut abtropfen lassen)
1 Zwiebel (fein Würfeln)
2 EL Dinkelmehl
3 EL Frischkäse mit Kräutern
2 EL Tomatenmark
1 Ei
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Für das Gemüse:
2 grüne Paprika (in Streifen schneiden)
1 gelbe Paprika (in Streifen schneiden)
1 rote Paprika (in Streifen schneiden)
1 Zwiebel (würfeln)
2 Zehen Knoblauch (würfeln)
Oregano Thymian, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer,
Feta mit mediterranen Kräutern
Peperoni aus dem Glas
2 Pfannen mit Olivenöl auf den Herd stellen. (Es geht auch nacheinander mit einer Pfanne)
Alle Zutaten für die Frikadellen gut mischen. Das Ergebnis ist eine recht flüssige Masse, die mit 2 Esslöffeln geformt und in die Pfanne gegeben werden. Von beiden Seiten leicht braun anbraten.
Für das Gemüse zunächst Zwiebel und Knoblauch gelb werden lassen, dann die Paprika und die Gewürze zugeben und mit geschlossenem Deckel weich werden lassen.
Den Feta würfeln und auf die Paprika legen, nochmals den Deckel auflegen und den Käse schmelzen lassen.
Die Peperoni kommen zuletz auf den Teller
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