Schmorgurken

 2-3 Schlangengurken würfeln
300 g Rinderhack
50 g Speck gewürfelt
2 Knoblauchzehen in Scheiben
1 große Zwiebel würfeln
1 Dose Tomaten in Stücken
Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
(optional Kräuter der Provence)

Zunächst das Hackfleisch und den Speck in etwas Öl anbraten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und gelb werden lassen.
Die Gurken und die Dosentomaten zugeben und würzen.
20 Minuten kochen lassen und mit Tomatenmark eindicken.

Dieses Schorgurkengericht geht schnell und ist einfach zu machen. Wir machen es gerne im Sommer, wenn "die Gurkenschwemme" die Gärten und Märkte erreicht, denn zu dieser Jahreszeit sind die Gurken sehr lecker und fast zu schade zum Verkochen.