Die Rezepte dieses Blogs sind alle selbst gekocht und fotografiert. Ursprünglich sollte der Blog eine Art Rezeptbuch mit Bildern werden. Für Tage, an denen ich nicht so richtig eine Idee habe, was ich kochen kann.
Unsere low carb Küche legt Wert auf gute Zutaten. Meist verwenden wir Bioprodukte. Und das ist nicht unbedingt teurer, denn wir haben gemerkt, dass wir jetzt bewusster einkaufen und so kaum noch etwas wegwerfen.
Im Café werden Speisen angeboten, die ohne Zucker, Weizen und Geschmacksverstärker zubereitet wurden.
Die Nudeln sind aus Linsen, Erbsen oder Kichererbsen. Natürlich schmecken sie anders als die klassischen Spaghetti, aber wir haben uns schnell daran gewöhnt. Auch diese Nudelnalternativen gibt es im Supermarkt, die grünen Penne aus Erbsen sogar beim Discounter.
Das Mehl, das wir verwenden, ist Dinkelmehl. Hier bewusst Bioqualität.
Brot und Brötchen backe ich mit Leinsamenmehl, Sonnenblumenmehl, Haferkleie etc. Auch das gibt es im Supermarkt oder in Drogeriemärkten. Mir ist eine gute Verfügbarkeit der Zutaten wichtig.
Fleisch und Wurst kommen von der Theke im Bioladen. Meistens auch der Käse. Weil man ihn scheibenweise frisch bekommt und ohne Plastikverpackung mit nach Hause nehmen kann.
Ebenso sind die Eier selbstverständlich Bioqualität. Gerne nehmen wir die vom Biobauernhof nebenan. Da kann man die Hühner auf ihren großen Auslaufflächen auch sehen.
Sorgfältige Auswahl der Zutaten ist eine Grundvoraussetzung für ein leckeres und gesundes Essen.
"Für Ihre Gesundheit, für Ihr Lebensglück sind alleine Sie selbst zuständig"
Dr. Ulrich Strunz
Natürlich haben wir auch wilde Gäste.........
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